Inona no mahasoa anao amin'ny gelatine?

Misy ifandraisany akaiky amin’ny fiainan’ny olombelona ny Gelatin azo hanina, satria misy asidra amino 18, toy ny glycine sy proline, sns, izay ilain’ny vatantsika ny gelatine, ka mahasoa ny fahasalamana.

Ny gelatine azo hanina dia indrindra indrindra nalaina avy amin'ny hoditry ny biby, taolana ary tavy amin'ny kitrony amin'ny alalan'ny teknika lavorary mihoatra ny folo toy ny fandrahoan-tsakafo, ny famokarana mpanamboatra gelatine, ny fitambaran'ny fatoran'ny proteinina macromolecular amin'ny hoditry ny biby, ny taolana ary ny tadin'ny connective tapaka mba hamorona collagen kely molekiola izay azon'ny vatan'olombelona raisina. Ny gelatin dia kristaly mavo mavo na mavo ary tsy levona amin'ny rano mangatsiaka, fa afaka mitroka mihoatra ny in-10 ny habetsahan'ny rano. Rehefa manamboatra mofomamy, jelly ary pudding, dia afaka mampiasa gelatin azo hanina isika mba handray anjara amin'ny famokarana.

Gelatin dia tsara ho anao toy ny eto ambany:

1. Ny gelatine dia tsara ho an'ny hoditry ny olombelona-Manatsara ny toetry ny hoditry ny olombelona ary mahatonga azy ho malama

Koa satria ny gelatin dia ahitana collagen tena ilaina, rehefa mihinana gelatin dia afaka manampy collagen be dia be ho an'ny vatan'olombelona. Ho an'ny hoditra, afaka mitazona ny hamandoan'ny hoditra izy io, mahatonga azy ho elastika kokoa, mampiroborobo ny fanasitranana ny tavy hoditra, ary misoroka ny ketrona. Tena ilaina ho an'ny hoditra salama ny collagène, ary rehefa mihantitra isika, dia kely kokoa ny mamokatra azy, noho izany dia zava-dehibe ny fahazoana azy avy any ivelany.

2. Ny gelatine dia tsara ho an'ny tonon-taolanao- Manamafy ny tonon-taolana

Ny gelatine dia mampihena ny fanaintainan'ny tonon-taolana, mampitombo ny hakitroky ny cartilage, ary mampiroborobo ny elasticité sy ny fanasitranana ny tadin'ny kitro.

3. Gelatin dia tsara ho an'ny tsinay - Mikarakara ny fahasalaman'ny tsinay

Ny asidra amino ao amin'ny gelatine dia afaka manampy ny vatan'olombelona amin'ny fanamboarana ny simba amin'ny tsinay ary manangana indray ny mucous membranes. Izy io koa dia manampy ny bakteria amin'ny tsinay mamoaka asidra butyric, izay mampiroborobo ny fandevonan-kanina ary mampihena ny fivontosana.

4. Ny gelatine dia tsara ho an'ny aty-Manampy amin'ny fanalefahana ny vatanao

Ny gelatine dia misy glycines be dia be, ny glycine dia afaka manakana ny areti-maso vokatry ny methionine ary afaka misoroka ny aretim-po vokatry ny methionine be loatra. Fanampin'izany, manankarena amin'ny glycine sy glutamate ny Gelatin, ireo singa fototra amin'ny glutathione, iray amin'ireo mpanala toaka lehibe ao amin'ny vatana, izay manampy amin'ny fiarovana ny atinao sy hiatrehana ny poizina sy metaly mavesatra.

Misy fahasamihafana maro eo amin'ny fizotran'ny famokarana gelatine, toy ny fifantenana ny akora fototra, ny fomba famokarana samihafa, ny fifehezana ny micro micro-organismes sy ny bakteria ary ny fifehezana ny metaly mavesatra, ka samy hafa ny kalitaon'ny gelatine. Ho an'ny fahasalaman'ny olombelona dia tokony hitazona ny saina isika, ary hanohitra ny kalitaon'ny gelatine.