Collagen

Peptides loha

Peptide mavitrika molekiola kely azo amin'ny fampiasana teknika fandevonan-kanina biosynthesis amin'ny fampiasana proteinina voanjo sy pea ho akora fototra. Ny peptide pea dia mitazona tanteraka ny firafitry ny asidra amine ao amin'ny pea, misy asidra amine 8 tena ilaina izay tsy vitan'ny vatan'olombelona ny synthesize ho azy, ary ny ampahany dia manakaiky ny fomba atolotry ny FAO / OMS (Organization ny sakafo sy ny fambolena an'ny Firenena Mikambana sy ny Fikambanana Iraisam-pirenena Momba ny Fahasalamana). Ny FDA dia mihevitra ny pitipoà ho vokatra zavamaniry madio indrindra ary tsy manana risika amin'ny famindrana vola izy. Pea peptide dia manana fananana ara-tsakafo tsara ary akora manta sakafo azo antoka sy azo antoka.

lanjan'ny molekiola antonony

Loharano: proteinina pep

Properties: vovoka mavo maivana na granules, mety levona anaty rano

Aperture mesh: 100/80/40 mesh

Fampiasana: fanafody sy vokatra ara-pahasalamana, zava-pisotro sy sakafo sns

Mifandraisa aminay

Fisoloana sakafo.

Ny proteinina pea dia azo ampiasaina ho solon'ny proteinina ho an'ireo izay tsy afaka mihinana loharano hafa satria tsy azo avy amin'ny sakafo mahazatra mahazatra indrindra (vary, voanjo, atody, soja, trondro, akorandriaka, voanjo ary ronono). Azo ampiasaina amin'ny entana vita amin'ny mofo na fandrahoan-tsakafo hafa izy io mba hanoloana ny allergen mahazatra. Izy io koa dia voahodina amin'ny indostria mba hamoronana vokatra sakafo sy proteinina hafa toy ny vokatra hena hafa, ary vokatra tsy vita amin'ny ronono. Anisan'ny mpanamboatra fitaovana hafa ny Ripple Foods, izay mamokatra ronono pea avy amin'ny ronono. Ny proteinina pea dia safidy hafa amin'ny hena.

Ingredient miasa

Ny proteinina pea dia ampiasaina ho akora azo ampiasaina amin'ny famokarana sakafo mba hanatsarana ny lanjan'ny sakafo sy ny firafitry ny vokatra sakafo. Azon'izy ireo atao koa ny manatsara ny viscosity, ny emulsification, ny gelation, ny fahamarinan-toerana, na ny fananana matavy amin'ny sakafo. Ohatra, Ny fahafahan'ny proteinina voapoizina amin'ny fananganana foam-fofona dia fananana manan-danja amin'ny mofomamy, soufflés, toppings voakapoka, fudges, sns.

Fampiharana

Fanampin-tsakafo

Ny kalitaon'ny sakafo voarakitra ao amin'ny proteinina voanjo dia azo ampiasaina hanampiana ny olona manana tsy fahampiana sasany, na ny olona mitady hanatsara ny sakafony amin'ny otrikaina. Ny voanjo dia loharano tena tsara amin'ny proteinina, gliosida, fibre, mineraly, vitamina ary phytochemicals. Ohatra, ny proteinina pea dia afaka mampifandanja ny fihinanana vy satria be vy izy io.

Alefaso izao ny fanontaniana

Lisitry ny votoatin'ny asidra amino

TSIA	ASIDY AMINO	Valin'ny fitsapana (g/100g)
1	asidra aspartika	14.309
2	Asidra glutamika	20.074
3	Serine	3.455
4	Histidine	1.974
5	Glycine	3.436
6	Threonine	2.821
7	Arginine	6.769
8	Alanina	0.014
0	Tyrosine	1.566
10	Cystine	0.013
11	Valine	4.588
12	Methionine	0.328
13	Phenylalanine	4.839
14	Isoleucine	0.499
15	Leucine	6.486
16	Lysine	6.663
17	Proline	4.025
18	Tryptophan	4.021
Subtotal:		85.880

Lanja molekiola antonony

Fomba fitsapana: GB/T 22492-2008

Ny lanjan'ny molekiola	Peak isan-jaton'ny faritra	Isan'ny lanjan'ny molekiola antonony	Weight antonony lanja molekiola
>5000	0.23	5743	5871
5000-3000	1.41	3666	3744
3000-2000	2.62	2380	2412
2000-1000	9.56	1296	1349
1000-500	23.29	656	683
500-180	46.97	277	301
	15.92	/	/

Sarimihetsika