Food Grade Gelatin
1. Raw akora: Yasin sakafo loharano gelatin ho an'ny hoditry ny biby avy any Yunnan, Gansu, Mongolia, sns tsy misy loto.
2. Mpiasa za-draharaha: Ny ankamaroan'ny mpiasa manana traikefa manankarena ary miaraka aminay amin'ny famokarana gelatine nandritra ny 15 taona mahery 3. Fanohanana ara-teknika: Afaka manome fanohanana ara-teknika ho anao i Yasin raha manana olana amin'ny famokarana miaraka amin'ny gelatine sakafo izahay
4. Ny tontolo iainana: Nampiasa vola sy nohavaozina ny rafitra fanodinana rano maloto manodidina ny 2 tapitrisa dolara amerikana mba hitazomana ny fomba fiasa maharitra sy mihatsaravelatsihy
Soso-kevitra sasany momba ny Gelatin sakafo
| Fampiharana | Ho an'ny orsa gummy | Ho an'ny jelly vatomamy | Ho an'ny marshmallow |
| Jelly hery | 250 mamony | 220-250 voninkazo | 230-250 voninkazo |
| Viscosity (natao) | 2.9-3.2mpa.s | 2.8-3.2 mpa.s | 3.2-4.0 mpa.s |
| mangarahara | 450mm | 500mm | 500mm |
Fampiharana
SIRAMAMY
Ny confection dia matetika vita amin'ny siramamy, sirop katsaka ary rano. Ho an'ity fototra ity dia ampiana tsirony, loko ary fanovàna texture. Ny gelatine dia ampiasaina betsaka amin'ny famenoana, satria izy io dia mipoitra, mampangotraka, na mivaingana ho tapa-kazo izay levona moramora na miempo ao am-bava.
Misy isan-jaton'ny gelatine ny confections toy ny bera mamy. Ireo vatomamy ireo dia levona miadana kokoa ka manitatra ny fahafinaretan'ny vatomamy sady manalefaka ny tsirony.
Gelatin dia ampiasaina amin'ny karavasy karavasy toy ny marshmallows izay ampiasaina mba hampihenana ny fihenjanan'ny resaoro ny syrup, mampitombina ny foam amin'ny alalan'ny fitomboan'ny viscosity, mametraka ny foam amin'ny alalan'ny gelatin, ary hisorohana ny kristaly siramamy.
Gelatin dia ampiasaina amin'ny famenoana foam amin'ny haavo 2 - 7%, miankina amin'ny endrika tiana. Mampiasa 7% eo ho eo amin'ny gelatine Bloom 200 - 275 Bloom ny foam. Ny mpamokatra marshmallow amin'ny ankapobeny dia mampiasa 2,5% amin'ny gelatine 250 Bloom Type A.
|
| asa | fotoana fivelaran'ny | Karazana * | Viscosity | levitra (amin'ny cp) |
| SIRAMAMY | |||||
| Gelatin gums |
| 180-260 | A/B | ambany-avo | 6 - 10 % |
| Lamina divay (gelatine + hydroéthylamidon) |
| 100-180 | A/B | ambany antonony | 2 - 6 % |
| Mamy azo tsakoina (mitsako voankazo, toffees) |
| 100-150 | A/B | antonony avo | 0,5 - 3 % |
| Marshmallows (napetraka na extrude) |
| 200-260 | A/B | antonony avo | 2 – 5 % |
| Nougat |
| 100-150 | A/B | antonony avo | 0,2 – 1,5 % |
| Liquorice |
| 120-220 | A/B | ambany antonony | 3 – 8 % |
| coating (gaoma - dragees) |
| 120-150 | A/B | antonony avo | 0.2 – 1 % |
Divay sy ranom-boankazo
Amin'ny maha-coagulant azy, ny gelatine dia azo ampiasaina hanesorana ny loto mandritra ny fanamboarana divay, labiera, cider, ary ranom-boankazo. Izy io dia manana tombony amin'ny fiainana talantalana tsy misy fetra amin'ny endriny maina, mora amin'ny fikarakarana, fanomanana haingana, ary fanazavana mamirapiratra.
| asa | fotoana fivelaran'ny | Karazana * | Viscosity | levitra (amin'ny cp) | ||||||
| Divay sy ranom-boankazo | ||||||||||
| 80-120 | A/B | ambany antonony | 5-15 g/l | ||||||
FAQ
F1: Inona avy ireo karazana gelatine?
Ny gelatine dia tonga amin'ny endrika maro, ao anatin'izany ny vovon-tsiran-tsiran-tsiran-tsiran-tsiran-tsiran-tsiran-tsiran-tsiran-tsiran-tsiranoka na ny gelatine granulated, miaraka amin'ny tanjany sy ny hasarobidin'ny voninkazo. Ny karazana samihafa dia mety amin'ny fampiharana samihafa.
Q2. Avy amin'ny loharano maharitra ve ny vokatra gelatino?
Eny, zava-dehibe ny hahazoana antoka fa ny gelatine ampiasaina dia avy amin'ny mpamatsy etika sy maharitra ary ny fizotran'ny famokarana dia manaraka ny fanao maharitra.
F3: Tsy misy allergen, additives, na preservatives ve ny vokatrao gelatine?
Eny. Zava-dehibe ny manamarina fa ny vokatra jelatina dia tsy misy allergen, additives, na preservatives, indrindra ho an'ny olona manana fameperana manokana momba ny sakafo na tiany.
Q4. Inona ny fahafaha-mamokatra anananao, azonao atao ve ny mandray baiko lehibe?
Ny fahafaha-mamokatra 1000+ taonina dia manome antoka fa afaka mandray baiko lehibe izahay na mahafeno ny filana famokarana manokana.
Q5: Inona no fotoana hitarika anao amin'ny fanatanterahana ny baiko sy ny fandefasana?
Yasin dia afaka miantoka ny fandefasana haingana ny 10 andro eo ho eo.